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炸大排的做法外酥里嫩(炸大排的做法外酥里嫩窍门)

2022-09-19 04:06:07【综合】

简介有些人对炸大排骨的做法(炸大排骨的诀窍是外脆内嫩)感到不解。那就让小艺来说说炸猪排的做法吧。1.材料:3大排，2个鸡蛋。2.辅料:盐1茶匙、黑胡椒少

有些人对炸大排骨的做法(炸大排骨的诀窍是外脆内嫩)感到不解。那就让小艺来说说炸猪排的做法吧。

1.材料:3大排，2个鸡蛋。

2.辅料:盐1茶匙、黑胡椒少许、料酒1/2汤匙、淀粉适量、面包糠1小碗、植物油适量。

3.用松肉锤或刀背将猪排两边松掉，使猪排的肉边松掉，明显变大变薄。

4.将盐、料酒、黑胡椒均匀的撒在大排的前后。

5.加入1汤匙蛋清，拌匀，腌制30分钟。

6.最后在腌制好的大排正反面裹上一层薄薄的淀粉。

7.把蛋液打散，摆一大排，正反面蘸蛋液。

8.包好面包屑，用手压着静置一会儿，让面包屑变软回潮。

9.锅中倒入油，烧至七成热。摆成一大排，中火煎。

10.煎至两面金黄色，捞出，用厨房纸吸去表面多余的油，切块享用。

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