泡椒肉丝的做法(芹菜泡椒肉丝的做法)

泡椒肉丝(芹菜泡椒肉丝)的做法还有少数人不知道。然后让肖勇谈谈泡椒肉丝的做法。

1.材料:猪里脊肉300克、青椒1个、胡萝卜1/4根、冬笋1/2个、黑木耳6朵。

2.材料:腊肉调料(酱油5ml，料酒5m，水淀粉20ml)。

3.鱼露: (酱油5ml，醋15ml，糖45g，盐1g，水淀粉20ml)，色拉油80ml，葱姜蒜末适量，四川泡椒4-5个。

4.猪里脊肉切成细丝，加入腊肉调料腌制十分钟；

5.青椒、胡萝卜、冬笋切成细丝，黑木耳用软水浸泡，洗净切成细丝备用；

6.鱼露调好备用，葱、姜、蒜切碎备用，泡椒切碎备用；

7.在锅里放足够的油。油六七成热时，放入肉丝大火中，迅速摊至发白。盛起来备用；

8.锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末，炒香，加入麻辣粉炒出红油；

9.将胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，加入辣椒翻炒均匀；

10.加入炒好的肉丝快速翻炒均匀；

1.倒入鱼露，快速翻炒均匀。

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