红烧带鱼怎么烧好吃(红烧带鱼怎么烧好吃又简单)

有人不知道红烧带鱼怎么做好吃(红烧带鱼怎么做好吃又简单)。所以小英，给我讲讲红烧带鱼怎么做吧。

1.材料:带鱼1条、大蒜5瓣、大葱半根、生姜1片、鸡蛋1个、花椒30个左右、八角3个、高度白酒1汤匙(15ml)、盐1/2茶匙(3g)、生抽1汤匙(15ml)、淡酱油1汤匙(15ml)、白糖1汤匙(15g)。

2.做法:带鱼去鳞去肠(市面上可以做)，洗净，用斜刀切成菱形块。放入大碗中，撒上盐和胡椒粉，倒入高度白酒，搅拌均匀，腌制10分钟。鸡蛋打散，放入平底容器中，将咸带鱼块放入蛋液中，两面蘸蛋液。

3.锅中倒入油，烧至七成热，转中火，放入带鱼蘸蛋液，煎一面至金黄色，再翻面煎另一面。取出炸好的带鱼，把炒锅里的油倒出来(洗锅)，出锅，倒入新油，把刚刚腌好带鱼的辣椒沥干放进去，然后加入八角，葱段和姜片，用刀撒上蒜瓣。

4.闻到香味后，加入带鱼，倒入开水(不能用冷水)。过鱼后，加入生抽、老抽、糖。最后沿锅边倒入米醋，立即盖上锅盖，中火焖10分钟。开盖后转大火收汤，等到汤变得粘稠。

仅此而已。希望小英的内容能帮助你了解更多。

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