黑麦片的功效与作用(黑麦片的功效与作用及营养价值)

有些人不了解黑麦片的功效和作用(黑麦片的功效和作用以及营养价值)。让肖佳谈谈黑麦片的功效和作用。

1.黑色谷物富含蛋白质。100克黑小麦含有17到19克蛋白质！蛋白质18克)，远高于普通小麦，并含有优良的氨基酸。含有多种人体非常需要的氨基酸，如赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等，远远多于普通小麦。黑色谷物是植物蛋白的良好来源。

2.黑色谷物富含维生素和矿物质。黑麦片是富含维生素和矿物质的宝库。富含B族维生素、维生素C、维生素A、维生素E、维生素k，黑色谷类还富含钙、钾、铁、镁、锌、硒、铬等人体必需的矿物质。而黑麦片是典型的高钾低钠(有资料显示，钾钠比约为900: 1)，有利于降低血压，降低脑梗风险。黑麦片所含的维生素和矿物质远远高于普通小麦。

3.黑麦片富含膳食纤维。100克黑麦切片含有18克膳食纤维，相当丰富。现在膳食纤维和肠道健康和一般健康，膳食纤维和血糖生成指数都很推崇，黑麦片是膳食纤维很好的食物来源。

4.黑色谷物富含花青素和黑色素。黑色谷物富含花青素和黑色素，具有很强的抗氧化和抗衰老作用，是普通谷物无法比拟的。

5.黑色谷物富含碳水化合物。黑麦片富含碳水化合物，但是它的血糖指数是34。属于优质碳水化合物，是优质碳水化合物的理想来源。

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