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发好的面团粘手怎么办(发面后,面团好粘手哦,怎么办?)

2022-11-05 06:29:26【综合】

简介面团粘粘的怎么办？(烤好后，面团粘在我手上。我该怎么办？)，也有人对此感到困惑。接下来让小英来说说面团粘手怎么办？1.发酵时间过长，面团上

面团粘粘的怎么办？(烤好后，面团粘在我手上。我该怎么办？)，也有人对此感到困惑。接下来让小英来说说面团粘手怎么办？

1.发酵时间过长，面团上有很多气孔，说明发酵粉放多了，面团膨胀太大，揉起来又软又粘。揉面时要避免水和面粉比例的不平衡，不能一次加足水，而是把面粉倒在盆里或面板上，中间拉出一个凹槽，把水慢慢倒入凹槽里，用筷子慢慢搅拌。

2.面团发酵得太粘了。拿出来揉的时候多放点干面粉揉一揉。发酵时面团太粘的原因是揉面时水分太多。水太多的时候，淀粉和水会糊化，所以拿起来会粘在手上。水越多，分解的越多，手摸起来越粘，做的时候可以多放点干面揉。

这是全文的结尾。希望小英的内容能帮助你了解更多。