可以用面粉代替淀粉吗(炸东西可以用面粉代替淀粉吗)

还有少数人不知道面粉能不能代替淀粉(炒东西能不能用面粉代替淀粉)。让蔡晓谈谈面粉能否代替淀粉。

1.如果你用面粉代替淀粉来腌制肉，你会发现它没有任何意义，因为它不会像淀粉那样使肉变嫩，也不会使肉变得更好吃，还会变得粘粘的。如果用面粉代替淀粉勾芡，完全不会有淀粉的效果，汤也不会变得透明或纯正。如果个人做菜的目的只是为了让汤看起来粘稠，那么面粉还是可以起到一定作用的。

2.淀粉是由土豆、红薯或玉米制成的粉末，可以说是面粉的一部分。其中的主要成分是碳水化合物，不溶于水，尤其是热水，能很快变成半透明的粘稠液体。基本上是在腌肉或者增稠的时候用。

3.面粉是由小麦制成的粉末。与淀粉相比，它的营养更全面，含有蛋白质、碳水化合物和脂肪等营养成分。常被做成面条、馒头等主食，有时也包在其他食物里，放在油锅里炸。

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