羊肉这样吃不仅营养而且还养生(羊肉与养生)

不是所有人都知道羊肉不仅营养而且健康(羊肉与健康)。让小点说说羊肉吧，羊肉不仅营养而且健康。

1.涮羊肉能更好地保留羊肉中的活性营养成分，但要注意，肉片越新鲜越薄，要放入沸水锅中焯1分钟左右才能食用。时间不能太短，否则肉片中的细菌和寄生虫卵不能被完全杀死。火锅汤的温度要高，最好保持沸腾。另外，有些人认为涮羊肉的汤汁营养丰富，但实际上恰恰相反，吃涮羊肉一般需要1个多小时。在此期间，许多物质如配料、未捞出的羊肉等。都是混合在一起，长时间高温煮沸，相互之间会发生化学反应。研究证明，这些食物反应后产生的物质不仅对人体无益，甚至会导致一些疾病。

2.炖羊肉最大的好处就是既能吃肉又能喝汤。水煮肉羹，营养程度极高，是滋补身体的佳品。而且羊肉炖熟后，更加熟透，嫩滑，容易消化。如果在炖煮时加入适当的中药或营养互补的食物，滋补效果会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤等都属于这一类。冬天很多人喜欢吃涮羊肉，也是炖羊肉的一种。但是吃饭的时候不要太心急。一定要将肉炖透，否则生羊肉中的丁酸和梭菌不易被胃肠道消化吸收，导致食用后四肢无力。

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