用烤箱做蛋糕最正确比例配法(用烤箱做蛋糕最正确比例配法窍门)

不是每个人都知道烤箱做蛋糕最正确的比例方法(烤箱做蛋糕小技巧)。接下来就让小静说说烤箱做蛋糕最正确的比例吧。

1.低筋面粉80克，细砂糖80克，鸡蛋6个，盐1克，柠檬汁几滴，黄油60克，牛奶80毫升。

2.将常温软化的黄油放入可以高温加热的瓷碗中。将煤气灶放在小火上，烧开后立即关火。

3.筛入低筋面粉，搅拌均匀。

4.加入一个全蛋搅拌均匀，然后逐渐加入5个从蛋清中分离出来的蛋黄搅拌均匀。

5.分批加入牛奶，搅拌均匀。

6.在五个蛋清中加入几滴柠檬汁和1g盐，用电动打蛋器打发至粗泡沫状态时，加入白糖打发至中性泡沫，用小钩提起打蛋器。

7.将三分之一打好的蛋清加入蛋黄糊中，切段搅拌均匀；将混合好的面糊倒入剩下的蛋清糊中，搅拌均匀。

8.将面糊倒入8寸模具中，晃动模具几次；将模具外层用锡纸包好，放入盛有冷水的烤盘中。

9.烤箱提前预热150度，上下加热，中下层烤80分钟。

这就是我想说的。希望小静的内容能帮助你了解更多。

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