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酵母粉发面为什么发不起来(用酵母粉发面为什么发不起来)
2022-11-13 10:03:12【综合】
简介有人不知道为什么不能做酵母粉(为什么不能做酵母粉)。那就让小燕说说为什么酵母粉面团做不出来。1.一般烘焙面团用的酵母粉都是高活性干酵母粉,
有人不知道为什么不能做酵母粉(为什么不能做酵母粉)。那就让小燕说说为什么酵母粉面团做不出来。
1.一般烘焙面团用的酵母粉都是高活性干酵母粉,它们的包装都是真空的。购买时,要确定包装是否漏水。如果有泄漏,说明空气进入了包装袋,那么酵母粉活性降低,使用后会出现烘焙面团发不起来的现象。
2.酵母粉是有一定保质期的。如果酵母粉过了保质期,其活性会大大降低,使用后会导致面团发不起来的现象。所以在购买酵母粉之前,一定要查看包装上的生产日期是否已经过期。如果它已经过期,你不能购买它。
3.使用酵母粉前,先用冷水融化,再加入面粉中揉成面团,会造成面团发不起来的现象。一般酵母粉要用温水煮,最好是35℃的水,这样可以最大限度的发挥酵母粉的活性,节省烘焙时间。
4.在面团中加入酵母粉后,加入一些盐,会抑制酵母粉的发酵,使面团发不起来,所以不要边加酵母粉边加盐。
仅此而已。希望小燕的内容能帮助你了解更多。
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