老面面包的做法和配方法(老面包的做法和配方几步就能成功)

还有少数人不知道老面包的做法和配方(老面包的做法和配方，几步就能成功)。让小龙说说老面粉面包的做法和配方。

1.原料:A:老面团50g，高筋面粉250g，白糖40g，牛奶120g，鸡蛋1个；乙:25克无盐黄油。材料:鱼肠6根。

2.提前把老面团从冰箱里拿出来解冻。

3.将所有原料A放入面包机，加入软老面团。

4.揉成面团后，加入黄油继续揉搓，直到可以拉出薄膜。

5.然后盖上面包机，让面团第一次发酵。

6.在发酵好的面团中加入1g食用碱，用几滴水融化，然后将面团揉5分钟。在均匀揉捏面团的同时，气泡被消除。揉好后取出醒发10分钟。食用碱在大大小小的超市都能买到。

7.然后把大面团分成等量的小面糊。这时候记得留一个面团，用保鲜袋包好放冰箱冷冻。下次做面包或者馒头的时候，提前拿出来解冻，就可以当发酵面团用了。

8.取一根面条卷成圆形切片，上面放一根鱼肠。

9.将鱼肠包好，将面片卷起，形成香肠面包坯。

10.将香肠条放入烤盘进行二次发酵。

1.在发酵好的面包表面刷一层全蛋液，然后150度烤15分钟。

这是全文的结尾。希望小龙的内容能帮助你了解更多。

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