苹果如何保鲜(苹果如何保鲜时间长)

少数人不知道苹果如何保鲜(如何让苹果长时间保鲜)。让小婷谈谈如何保持苹果新鲜。

1.苹果常温贮藏7-15天后，营养成分发生明显变化。第15天果皮萎缩，手感变软，第30天果肉出现褐色斑点。7天后失重率明显增加，第15天维生素C含量损失达50%，亚硝酸盐含量明显增加。

2.冷库直到第30天才开始出现明显的变化。比如存放30天后皮肤感觉柔软，60天后果皮收缩，维生素C损失30%。

3.此外，在相同的贮藏时间内，冷藏贮藏的苹果失重率、亚硝酸盐含量的增加和维生素C含量的降低明显低于常温贮藏的苹果。

4.这可能是因为在室温下，苹果的呼吸作用消耗了自身的水分和养分，亚硝酸盐含量因腐烂的出现而增加；但低温贮藏时，苹果的呼吸速率变慢，乙烯释放量减少。所以苹果的营养和水分消耗比常温下少，苹果腐烂的时间也晚。

5.实验室建议:苹果常温贮藏的适宜贮藏期在15天以内，低温贮藏的在30天以内。如果一次性买多了在短时间内吃不完，不如放冰箱里保存。

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