做蛋糕的配料(做蛋糕的配料和方法)

还有一些人对做蛋糕的配料(做蛋糕的配料和方法)很困惑。然后让小白谈谈做蛋糕的配料。

1.原来用鸡蛋、糖、黄油、面粉做的蛋糕已经很好吃了，但是总有一些变化。这个时候，只要加入巧克力、杏仁粉、香草精、朗姆酒、抹茶粉或者酸奶，蛋糕的口感、味道、质感就会完全不同。

2.作为蛋糕的主体，可以用面粉过筛，做成蛋糕面糊。如果只是作为蛋糕表面装饰，可以选择防潮的可可粉。

3.烘焙专用杏仁粉是将看起来像橄榄的甜杏仁磨成粉，而不是一般用来冲泡饮用的杏仁粉。除了用来做帕塔基、蛋糕和饼干，还有一种马卡龙专用的杏仁粉，更细致，但也贵很多。

4.有黑巧克力和白巧克力。烘焙的特滴巧克力豆(苦甜或纽扣巧克力)大多经过调温处理。这样一来，凝固后的巧克力在用作蛋糕表面的酱料或烤面包片时，会有像镜子一样光滑的闪亮外观，甚至作为内部的馅料，味道也比较爽滑。

5.石花菜是一种从牛骨或鱼骨中提取的胶质，不同于寒冷天气或外国蔬菜的硬味。石花菜最滑，入口即化，所以常用来做慕思蛋糕、生芝士蛋糕，或者布丁三明治。市面上可以买到粉剂或片剂，功能一样，区别在于用法不同；如果你是素食主义者，你可以用吉利T(果冻T)来代替，吉利T是一种植物性海藻粉，味道介于豆瓣和吉利丁之间。

仅此而已。我希望小白的内容能帮助你了解更多。

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