的做法大全(茄子的做法大全)

有些人不知道茄子做法大全。然后让萧声谈谈相关做法的内容。

1.凉拌沙拉

主料:1片嫩莴笋叶。辅料:醋、糖、辣椒油。调料:酱油、香油、味精。

做法:将莴笋叶洗净，用开水焯一下，捞出，沥干水分，放凉，切好待用。将酱油、醋、糖按2:2:1的比例调成汁，根据个人口味加入味精、辣椒油、香油。将烫过的莴笋叶与上述调味料混合。

2.油炸

材料:一把莴苣叶和四五瓣大蒜。

做法:烧热油锅，爆香蒜瓣。加入菜叶，切好，加盐，翻炒，加点酱油或者蚝油。

3.莴苣叶蛋花汤

材料:鸡蛋(一块)、莴笋叶(适量)。辅料:料酒(适量)、醋(适量)、盐(适量)、淀粉(适量)、香油(适量)。

做法:打散一个鸡蛋，三分之一勺料酒，三分之一勺水，几滴醋。打匀备用。(料酒可以去除鸡蛋的腥味。加醋加水可以使鸡蛋变嫩，但不要多加。)一小碗水淀粉备用。将莴笋叶泡洗干净，锅中加水，加入半茶匙盐和几滴油，将莴笋叶放入沸水中焯几十秒。在水中加入油和盐可以保持蔬菜的绿色，不会因热烫而变黑。)

取出焯过的莴笋叶，立即用冷水浸泡。(冷水浸泡也能保持蔬菜的绿色。)莴笋叶沥干水分，切丁备用。重新把锅装满水。水烧开后，将水淀粉搅拌均匀，慢慢分散，倒入。一边搅拌，一边等锅再次烧开。(水淀粉加热后变成胶状，可以增加汤的浮力。容易做出蛋花，浮在汤面上。还有童鞋把水淀粉加到鸡蛋里搅拌均匀。这个方法没试过，不知道效果如何。)水烧开后，慢慢将蛋液倒入锅中，最好是绕圈的。也可以用两根筷子挡住碗边，让蛋液顺着筷子流下来，这样更容易掌握。放入莴笋叶，关火，出锅加盐和香油。

这就是我想说的。我希望萧声的内容能帮助你了解更多。

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