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做无骨鸡爪用什么材料(做无骨鸡爪用什么材料好)
2022-11-16 17:02:39【综合】
简介有些人不知道去骨凤爪是用什么材料做的(去骨凤爪用什么材料做好)。下面就让小常来说说去骨凤爪是用什么材料做的。1.材料:鸡爪一斤,花椒,姜,蒜
有些人不知道去骨凤爪是用什么材料做的(去骨凤爪用什么材料做好)。下面就让小常来说说去骨凤爪是用什么材料做的。
1.材料:鸡爪一斤,花椒,姜,蒜,胡椒粉,白醋,米酒,盐,鸡精,白糖,辣椒。
2.鸡爪洗净,去掉鸡爪的指甲,切两片。将水放入锅中煮沸。倒入鸡爪,加盐、姜片、米酒、醋、胡椒粉去腥。水烧开后再煮7分钟。(不要煮过期了,时间长了就不清爽了);
3.取锅后用冷开水冲洗,然后沥干水分备用。用冷开水漂洗的作用是让鸡爪的味道更爽口;
4.先在盆里倒少量冷开水,放花椒、野辣椒(泡椒水也要放进去,我只放了半瓶,挺辣的)、姜片、蒜粒、盐(多)、鸡精(少量)、白醋(和之前一样量的冷开水)、白糖(最好是冰糖,起到提神的作用。家里的冰糖用完了。
5.然后将沥干水分的鸡爪倒入准备好的汤中浸泡。汤汁要盖过鸡爪,放入冰箱,浸泡一天以上,每隔几个小时翻一翻,让味道均匀。
仅此而已。希望小常的内容能帮助你了解更多。
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