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小苏打能替代酵母粉吗(小苏打能替代酵母粉吗)

2022-11-19 16:16:18【综合】

简介有些人很好奇小苏打能不能代替发酵粉(小苏打可以代替发酵粉)。那就让小丽来说说小苏打能不能代替泡打粉。1.小苏打不能代替酵母粉。2.酵母粉用来

有些人很好奇小苏打能不能代替发酵粉(小苏打可以代替发酵粉)。那就让小丽来说说小苏打能不能代替泡打粉。

1.小苏打不能代替酵母粉。

2.酵母粉用来发酵面团，做馒头或小笼包。小苏打是一种碱性食品，一般用来调节配料的酸碱度。小苏打不能代替酵母。用小苏打粉做面包，不仅没有香味或蓬松感，还会破坏面粉中的B族维生素。更有甚者，小苏打做的面包会有碱味，面团颜色会变黄，无论是外观还是口感都毫无可取之处。

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