怎么吃大蒜最好(怎样吃大蒜最好)

还有少数人不知道大蒜怎么吃最好。接下来，让肖鑫谈谈关于如何吃大蒜的最佳内容。

1.捣碎食用有保健作用。含有蒜氨酸、蒜氨酸酶等有效物质，粉碎后会相互接触，从而形成具有保健功能的大蒜素。所以大蒜最好捣成泥吃，放10~15分钟再吃，有利于大蒜素的产生。

2.在涮锅里加点糖，保护蒜素。炒锅用蒜的时候，油温不能太高，煮的时间不能太长。将大蒜碾碎，放入炒锅中。如果喜欢甜食，可以加一点糖，因为糖对大蒜素有保护作用，可以减少高温对大蒜素的破坏。

3.紫蒜比白蒜抑菌性强。根据皮的颜色，大蒜可分为白皮蒜、紫皮蒜和黑皮蒜，其中白皮蒜和紫皮蒜较为常见。与白皮蒜相比，紫皮蒜味道更辣，有效成分大蒜素含量更高，抑菌效果更明显。

4.一头蒜更抗癌。其实大蒜就是营养不良，发育不良，无法产生多瓣的大蒜。其辛辣味独特，具有一定的药用价值，防癌效果高于普通大蒜。

5.把它藏在暗处。市场上的新蒜含水量比较高，储存前要平铺晾干，不能放在塑料袋里。大蒜最好放在通风、干燥、避光的地方，这样可以抑制其发芽。储存时，皮肤应保持完好，并随用随剥。

6、每天生吃不宜超过2~3瓣。大蒜素对胃有一定的刺激作用。生吃大蒜过多容易引起急性胃炎，长期过量食用也容易引起眼部不适。胃肠功能不好的人，每天最好不要超过1瓣；胃好的人，最好每天吃2~3瓣。肝病、非细菌性腹泻、眼病、胃病、十二指肠、脑出血患者最好不要吃大蒜。

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