水煮肉片怎么煮(水煮肉片怎么做 家常做法)

少数人不知道水煮肉片怎么做(水煮肉片怎么做是家常便饭)。接下来，让肖恩来说说怎么做水煮肉片。

1.材料:猪肉200克、豆芽100克、金针菇100克、蟹味菇80克、姜60克、豆瓣酱80克、蒜50克、胡椒粉、干辣椒、蛋清、料酒、味精、盐、油。

2.将瘦肉切成薄片，加入料酒、淀粉、盐、蛋清，搅拌均匀，腌制半小时。

3.豆芽洗净沥干水分，金针菇、蟹味菇洗净挤出水分。

4.干辣椒切段，准备辣椒，姜切丝，蒜瓣切粉。

5.锅底放半碗油，爆香花椒辣椒至变黑。将辣椒和胡椒粉取出碾碎备用。

6.将花椒油沥干，放凉备用。锅底放适量花椒油，爆香生姜和少许蒜末。

7.放入豆芽翻炒两分钟，再放入金针菇和蟹味菇翻炒。

8.准备一个大汤碗，把炒好的食材铺在碗里。

9.锅洗净，再次放花椒油，放入姜和豆瓣酱，小火煸炒红油。

10.加入半锅开水，加入少许盐、料酒、味精等。并搅拌均匀。水烧开后，将肉块放入锅中。

11.大火煮一分钟，然后转小火煮五分钟。

12.将适量的汤倒入大汤碗中，将步骤10准备好的花椒和辣椒片放在肉片上，加入少量大蒜。

13.锅洗净，放少量食用油，大火加热至冒烟，倒在料上。

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