徽菜四大名菜(徽菜四大名菜蜂窝豆腐)

有些人对徽菜四大名菜(蜂窝豆腐，徽菜四大名菜)很好奇。让高笑谈谈徽菜的四大名菜。

1.臭鱼

臭鱼，又名鳜鱼，是安徽徽州的传统名菜，徽菜代表之一，发源于安徽徽州(徽州今黄山市一带)。大部分初次见面的人都不敢吃筷子，因为桂鱼的臭味让人有点担心。其实食客不用担心。这绝对不是菜的异味，而是这道菜的独特风味。当你咬上一口，你会惊讶地发现，它的味道是如此的美味。这是惠州的名菜——臭鳜鱼。

2、炖马蹄龟

菱角炖甲鱼，又名菱角沙甲鱼、火腿炖甲鱼，是安徽徽州的传统名菜。它以中华鳖为主要原料，以火腿或火腿骨为佐料，采用炖煮的方法制作而成。

3.徽州一品锅

一品锅是惠州山区冬季常吃的特色传统食品，属于火锅范畴。相传，这道菜是明代石台县“四大臣”毕强的妃子石喻所创。有一次，皇帝突然造访尚书府。除了美食，余太太还特意做了一道徽州家常菜——火锅。却发现皇帝吃得津津有味，赞不绝口。后来皇上才知道，好吃的火锅居然是玉夫人自己做的，还说是“一品锅”！这道菜的名字是敲定的。

4.虎皮豆腐

虎皮豆腐是由安徽屯溪和休宁的特产毛豆腐(用特殊工艺制作，有大约3厘米长的白毛)油炸而成。是安徽省徽州地区著名的传统美食，属于徽菜——素菜。传说与明朝朱元璋有关。

仅此而已。我希望高笑的内容能帮助你了解更多。

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