水煮肉片怎么烧(水煮肉片怎么做 家常做法)

有些人很好奇水煮肉片是怎么做的(水煮肉片怎么做是惯例)。那就让小娥来说说怎么做水煮肉片吧。

1.材料:里脊150克，白菜50克，鸡蛋30克，姜10克，葱10克，干辣椒5克，花椒5克，酱油15毫升，料酒8毫升，鸡精5克，盐10克，香油10毫升，大蒜20克，香葱10克，郫县豆瓣酱10克，生粉10克，植物油120毫升。

2.将猪里脊肉切片(长3厘米，宽2厘米，厚2毫米)，将蛋清、生粉、盐、鸡精、料酒混合成糊状，涂抹在猪肉片上，稍微腌制片刻。

3.白菜洗净，用手将叶子撕成大块，用刀斜着切成薄片；生姜洗净切片，葱切段；大蒜切成细粉，葱切成葱花。

4.将植物油(35ml)放入锅中，烧至六成热，倒入花椒和干辣椒慢炒，至花椒呈金黄色后捞出；然后，把辣椒和花椒切成细粉，锅里留底油。

5.把锅里的油再热一下，把白菜炒一下，先放在菜碗里再放在菜叶里。大火翻炒至蔬菜崩出水面。将炒好的白菜放入深碗底部，倒出炒汁。

6.锅里放底油(75ml左右)，油微热，放入郫县豆瓣酱。郫县豆瓣酱可以提前用刀剁成小块，中火炒香，加入葱片、姜末、蒜片，炒半分钟。一定要把豆瓣酱炒成红油，然后加入鲜汤(或水)、酱油、胡椒粉、胡椒粉。

7.立即将里脊肉一块一块放入锅中加热至熟。将肉片和汤倒入铺有卷心菜的大碗中。撒上切碎的炒干辣椒和花椒粉，在肉片上均匀撒上蒜末和葱花。将剩下的植物油和香油煮至九成热(油开始冒烟时)，倒在菜里的辣椒面上，让热油再炒干辣椒、花椒粉、肉片，麻、辣、香四溢。

仅此而已。希望小娥的内容能帮助你了解更多。

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