怎么炒猪肉鲜嫩可口(怎么炒猪肉鲜嫩可口又好吃)

有些人对猪肉怎么炒才新鲜好吃(猪肉怎么炒才新鲜好吃)感到不解。接下来就让小英来说说怎么炒猪肉又新鲜又好吃。

1.在选材方面，其实猪肉并不能炒出鲜嫩的味道，这也和选材有关，也就是你买的猪的各个部位。在选材上，要选择优质、嫩的猪前腿，也就是连接猪头和前腿的肉。这块肉很嫩，吃起来比其他部位更嫩。

2.切猪肉的时候，一定要用对方法。每种肉都有自己的质地。按照质地切肉，可以让炒出来的肉非常入味，而且没有腥味，不那么容易碎。

3.烹饪前，一定要将切好的肉类食物腌制一段时间。卤制猪肉时，可以加入50g左右的淀粉，然后加入一个蛋清，加入少许料酒和酱油，再加入少许食用盐和胡椒粉。卤肉不仅没有腥味，而且炒出来的肉非常鲜嫩。

4.一定要在热锅里把油加热。油加热到七成热时，倒入之前腌制好的猪肉，用中火慢慢翻炒。看到猪肉变色了，马上拿出来炒其他菜。炒好后再倒入猪肉，加入一些调料搅拌均匀，就可以出锅装盘了。

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