卤猪头肉的家常做法(卤猪头肉的家常做法大全)

有人对红烧肉头的常见做法(红烧肉头常见做法大全)感到不解。那就让小宇说说红烧肉头的常见做法吧。

1.材料:猪头二十斤，冰糖，红曲米，大葱，姜，葱，干辣椒，卤包。

2.先将姜切片，大葱切段，葱切丝。把猪头上的毛全部烧掉，这样可以去掉猪毛，烧的时候更容易入味。再切掉两个猪耳朵，切掉猪舌，从中间切。

3.然后清洗干净，再将清洗干净的猪头放入锅中焯一下，加入姜片和料酒去腥。开锅后撇去浮沫，然后取出清洗干净，从猪舌上剥下一层皮。

4.把红米放进调料包里，把红米放进锅里，烧五分钟，然后拿出来。在锅里放两根筷子，防止猪头碰到锅底，然后把猪头放下来，把筷子压下去，把猪舌和猪耳朵放进去。

5.然后盖上锅盖，烧开。将油倒入锅中，放入葱白、一小部分姜和葱，煨葱白，直到葱白的香味完全出来。然后把葱白香油和煮好的葱、葱一起加入，然后盖上盖子继续烧。

6.热锅里倒油，然后放入冰糖，用中小火把冰糖烧开，关火直到像这样冒泡，然后倒一点开水继续煮。然后把煮好的糖倒入锅中。

7.锅里放盐，多一点盐，酱油，料酒，蚝油，胡椒粉，卤汁包，用勺子压一下，完全浸入汤里。最后放入姜片和干辣椒，盖上锅盖，大火煮开后小火焖50分钟，然后关火焖一个小时。

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