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做滑肉选对淀粉很关键(做滑肉用什么淀粉好)

2022-11-24 13:57:37【综合】

简介有些人不知道，做滑肉的淀粉选择很关键(做滑肉用什么淀粉好)。那么，小琪，给我讲讲滑肉的选择吧，这对淀粉至关重要。1.实践证明，必须用正宗的

有些人不知道，做滑肉的淀粉选择很关键(做滑肉用什么淀粉好)。那么，小琪，给我讲讲滑肉的选择吧，这对淀粉至关重要。

1.实践证明，必须用正宗的红薯淀粉才能做出滑嫩的肉。用这种淀粉制成的滑肉嫩滑可口，汤色清澈。这是因为红薯淀粉的分子链比较长，粘附性比较好，煮后不容易糊，所以汤的味道比较鲜美。

2.如果用玉米淀粉或者绿豆淀粉做虾酱，虾酱要么不够嫩，要么煮熟后容易散开。最后做成一锅浓稠的淀粉糊，让你食欲全无。所以做肉酱需要高淀粉。选对淀粉，不然就没有肉酱了。所以，如果你打算尝试做滑肉，一定要选择正宗的红薯淀粉，这是必须的，也是首要的。

3.肉片是孝感市、广水市等地的一道菜。几乎家家户户都会做。所以滑肉的制作过程并不是很难。只要用心做，就能做出一碗好吃滑滑的肉。

仅此而已。我希望小琪的内容能帮助你了解更多。