小芥菜和大芥菜的区别(小芥菜和大芥菜的区别是什么)

少数人不知道小芥末和大芥末的区别(小芥末和大芥末有什么区别)。让肖骁谈谈小芥末和大芥末的区别。

1.外观差异

大芥菜和小芥菜最大的区别是，在外观上，大芥菜也叫白菜芥菜。它的叶子盖得紧而不松，重量实，含水量高，茎叶厚。而小芥菜的植株并不太长，一般只有20-30cm左右。对比的时候会发现，大芥菜的叶子更大，叶子更宽，根更粗。

2.味觉差异

虽然都是芥末，但是味道还是有些区别的。大芥菜的味道比较淡，和很多蔬菜的味道差不多，有蔬菜特有的清香味。但是小芥末的味道是辣的，有一种苦味，吃的时候很容易分辨出来。

3.可食用的差异

如上所述，他们的口味有些不同，这就决定了他们不同的吃法。芥菜口味清淡，适合作为蔬菜直接食用，也可用于腌制蔬菜。但是，芥末是辛辣的，所以不应该作为蔬菜来吃。它是作为一种泡菜来烹饪的。市面上常见的咸菜和雪莲都是用芥末腌制的。经过腌制后，小芥末的辣味被掩盖了，口感更好。

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