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多种东北炸酱面酱料的做法(东北的炸酱面炸酱怎么做)
2022-11-24 23:31:10【综合】
简介东北炸酱面各种酱料的做法有些人不了解(东北炸酱面怎么做炸酱料)。让小杉说说东北炸酱面各种酱料的做法。1.东北蘑菇炸酱面酱的做法(1)原料:松茸干
东北炸酱面各种酱料的做法有些人不了解(东北炸酱面怎么做炸酱料)。让小杉说说东北炸酱面各种酱料的做法。
1.东北蘑菇炸酱面酱的做法
(1)原料:松茸干、葱花、酱油、干辣椒、瘦肉丁、鸡精。
(2)准备:将干松茸浸泡、洗净、切块,将浸泡过松茸的水静置沉淀备用。
(3)做法:炒锅倒油,肉丁炒至变白,葱花、干辣椒翻炒1分钟,松茸丁翻炒均匀,倒入酱油,小火翻炒2分钟,再倒入松茸浸泡过的水,加盖烧至汤汁粘稠,鸡精调味。
(4)没有松茸可以用其他香蕈代替,比如香菇。
2.东北鸡蛋炸酱面酱的做法:
(1)食材:鸡蛋2个,豆酱适量。
(2)做法:炒锅多倒点油,油热后倒入蛋液翻炒,放大豆瓣酱炒匀。如果先把煎蛋端出来,把豆瓣酱放大煎4到5分钟再倒入鸡蛋,
(3)这个炸酱会更香。如果喜欢吃辣,可以加点花椒粉或者辣椒面,炒一下。
3.东北肉末酱的做法。
(1)原料:适量的五花肉碎、花椒、八角、豆瓣酱、葱花、姜末或姜汁。
(2)做法:先将花椒籽炒成花椒油,扔掉,中火翻炒肉末,加入一颗八角翻炒。
(3)将肉末翻炒至变色变香,加入豆瓣酱和少许热水,小火翻炒酱汁,加入葱花、姜或姜汁,翻炒均匀。
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