做红烧排骨怎么做好吃(做红烧排骨怎么做好吃窍门)

有人对红烧排骨怎么做很疑惑(红烧排骨怎么做的小技巧)。那么我们就来说说红烧排骨怎么做吧。

1.材料:排骨500克，酱油勺，香叶2片，花椒粒10粒，桂皮1片，白糖1汤匙，盐，葱、姜、蒜各10克，酱油1茶匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙。

2.将排骨放入冷水锅中，大火加热，边加热边剥去浮沫。水烧开后，取出排骨备用。

3.锅热，油五成热时，加入白糖，小火加热。待白糖变成褐色，将排骨倒入锅中，煎出排骨上的糖色，放入葱、姜、蒜，煎出香味。

4、加入生抽、香叶、桂皮、花椒、料酒、老抽翻炒均匀，这样先翻炒，可以让排骨更香！而且不油腻。

5、加水，水量能与排骨平齐，最好将水加热，热水炖的肉软嫩，但第一步焯水排骨时要用冷水。

6.盖上锅盖，大火烧开，转小火继续煮30分钟。如果排骨比较嫩，煮这么长时间就够了。如果排骨比较老，应该多煮一会儿。

7.加盐和蚝油，大火收汁。

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