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怎么选好米(怎么选好米线)
2022-11-27 21:28:55【综合】
简介少数人不知道如何选择大米(米粉)。让小方来说说如何选米。1.我们在选择大米的时候,首先要用自己的鼻子去闻,因为大米的味道是区分好坏的一个关
少数人不知道如何选择大米(米粉)。让小方来说说如何选米。
1.我们在选择大米的时候,首先要用自己的鼻子去闻,因为大米的味道是区分好坏的一个关键点。如果我们闻到的大米是清香自然的,那就是好大米。如果有异味,说明大米质量不好。
2.可以抓一把米,用手使劲搓。如果搓完之后米还是很润滑,说明米的质量很好。如果搓后大米粘在你手上,说明大米质量有问题。
3.我们在选择大米的时候,也要看大米的硬度。如果米的硬度很强,说明米的蛋白质含量很高,如果硬度很低,说明这种米是陈米。原理是含水量低的米比含水量高的米硬。
4.选米的时候可以仔细看看米的肚白,这很重要。如果看到米肚子上有不透明的白斑,说明含水量过高,收割时米还不够成熟,所以肚子白的比较大。
5.当我们看大米时,要注意大米是否有裂纹。这也是我们看大米的一个重点。如果你看到米粒上有一条或多条横向裂纹,说明这种大米质量一般,营养价值低。
6.我们在看大米的时候,要注意是否有黄米粒,因为如果有黄米粒,说明大米中的一些营养成分在减少,或者米粒中可能有微生物繁殖,所以这样的黄米影响了风味和口感。
7.大家也要观察大米的颜色。如果是陈米,颜色会比较深,手感粗糙,失去原有的香味。辨别大米的时候要看表面是灰色还是粉状,或者是有白色犁沟的大米。数量越多,米越老。
这就是我想说的。希望小方的内容能帮助你了解更多。
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