清蒸鱼用什么鱼好吃(清蒸鱼用什么鱼好吃窍门)

不是每个人都知道什么样的鱼适合清蒸鱼吃(关于清蒸鱼什么样的鱼好吃的小贴士)。接下来就让小达来说说清蒸鱼什么鱼好吃。

1.适合清蒸的鱼有:鲈鱼、桂鱼、鳜鱼、黄鱼、草鱼等。这些鱼鱼刺少，肉嫩，口感好，腥味少。清蒸鱼是一道非常有营养的家常菜，可以用各种鱼来做。清蒸鱼味道鲜美，而且会突出鱼本身的味道。

2.清蒸鱼的烹饪方法

配料:一尾鱼。辅料:葱丝、姜丝、九韶、青红椒丝、酱油、醋、板油、植物油、蚝油。

鱼的选择:鱼的重量要控制在500克左右。在鱼盘里看起来漂亮是次要的。关键是生熟鱼的温度好把握。

鱼的整形:将鱼清洗干净后，用刀将鱼的脊骨从腹部切掉，这样可以防止鱼在蒸熟后由于鱼骨收缩而变形。在鱼身两侧均匀抹上猪油，再蘸一点白酒。

鱼的调味:用少许的肉和少许的酱油、香油、盐、姜末、蘑菇混合后放在鱼的肚子里，这样不仅可以让鱼的味道更鲜，还可以让蒸出来的鱼看起来很饱满。

将鱼摆盘:取一大块姜和大葱中间部分，切成长短均匀的细长细丝，铺在鱼盘上，将鱼放入盘中，在鱼身上撒些葱姜丝。当它们成熟时，它们既漂亮又美味。

鱼的火候:火候是蒸鱼的关键。和很多蒸菜一样，水烧开后一定要把鱼放在锅里，蒸6到7分钟，然后马上关火。

鱼的虚蒸:所谓虚蒸，就是关火后，不要开盖，用锅里的余温蒸5到8分钟，然后出锅。将准备好的酱油、醋和少许清油浇在鱼上。

仅此而已。希望小达的内容能帮助你了解更多。

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