新鲜白果怎么去壳去皮(新鲜白果怎么去壳去皮快)

不是每个人都知道如何给新鲜银杏去壳去皮(如何快速给新鲜银杏去壳去皮)。接下来，让萧让来谈谈如何剥新鲜银杏的壳。

1.水果沤制。银杏果采收后，果汁的外果皮应尽快去除。脱皮越快，银杏仁的颜色越好。采摘完银杏果后，要把果实堆起来，让它的果皮充分分解。堆放的地方要尽量在阴凉处。堆垛可以是平的，也可以是高的。堆的高度应该是40-50厘米。用湿草覆盖，不要用塑料布。5-7天之后，就可以开桩做剥皮处理了。经验证明，平堆散热快，脱落的种核洁白美观，但成熟时间略长于平堆。堆放腐烂时避免暴晒或用薄膜覆盖，以防种子和籽粒变色变质。

2.踩水果。银杏果皮充分分解后，你要穿上胶鞋，在果堆处直接反复踩踏水果，彻底踩烂分解的果皮，使其与果核(银杏种子)分离。

3.用水浮起果皮，用筛子或其他透水性好的塑料框在水池或流动的河水中浮起果皮；将分离的水果放入竹篮中，用木杵轻轻敲打，放入筛子或塑料架中，并在水中第二次冲洗。

4.踩水果，净化。第二次涮完后，要把石头倒进竹框里。用脚反复踩，直到水果上的内果皮全部脱落。然后第三次用水冲洗。最后，去除碎果、小石子、果柄等杂质。

5.果实干燥，去皮处理后的银杏种核为商品银杏，俗称白果。为保证其安全储存和运输，应保持适度干燥。干燥方法多为晒干或阴干，但阴干最好。采用晒干的方法时，当白果籽皮呈银白色，含水量达到40%左右时，可装入袋中干燥保存。干燥时，禁止使用烘箱或烤房进行干燥，不要长时间在阳光下暴晒。

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