怎么做鲫鱼汤又白又鲜(怎么做鲫鱼汤又白又鲜又下奶)

不是每个人都知道鲫鱼汤怎么做白鲜汤(如何用牛奶做鲫鱼汤白鲜汤)。下面就让小豪来说说如何让鲫鱼汤又白又鲜。

1.材料:鲫鱼一条，萝卜一个，姜一块，醪糟(甜酒)一勺，猪油适量，盐适量，白胡椒粉少许。

2.拔鲫鱼筋。在鱼头和鱼尾旁边切开一个口，轻轻拍打鱼身，然后从头部切开的位置抽出一条完整的鱼腱，两边各一条。这种筋可以减少土腥味，鱼肚子里的黑膜和鳃一定要清理干净。

3.把鱼放在花刀上，然后挤点姜汁擦干净。

4.锅烧热，加入适量猪油，放入鲫鱼煎至两面金黄。用猪油炒鲫鱼，做成更浓的汤。用不粘锅，一点猪油就够了。鱼煎黄后撒上姜片，再煮一勺醪糟，即甜酒，香气瞬间激发，去腥增鲜。

5.加入适量开水，再次大火烧开，撇去表面泡沫。

6.盖上锅盖，大火煮5分钟左右。

7.烹饪时将白萝卜切成丝。

8.大火煮5分钟后，汤就相当白了。加入白萝卜丝，再煮5分钟。

9.加点盐和一点白胡椒。

仅此而已。希望小浩的内容能帮助你了解更多。

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