恩施美食(恩施美食介绍 小吃)

少数人不知道恩施美食(恩施美食推出的小吃)。所以小丽，给我讲讲恩施美食吧。

1.冯头江

凤头姜，因形似凤头而得名，主产于湖北省恩施土家族苗族自治州来凤县，品质优良，风味独特。鲜姜无麸质，脆嫩，富硒多汁，麻辣适中，味道鲜美。出口东南亚市场。据《来凤县志》记载，来凤栽培凤头姜已有300多年历史，因其形似凤头而得名。它的姜黄色柄像手指，尖端鲜红，略带紫色，块茎白色。

2.葛仙米

早在1500年前，葛仙米就被人们所熟知。据《本草纲目》记载:“葛仙米生于湖广(今属湖北鹤峰走马镇管辖)一条河边山洞的石头上。遇到大雨，它就从嘴里冲出来，这米也跟着流了出来。土被人捞上来，就像小清新的木耳，紫绿色，混着醋，肥绿色，可食用。土的名字叫ceramium，干了就是仙稻。金葛洪把这种缺粮藏起来，采之为食，故名‘葛仙米’”。

3.懒豆腐

和稀泥，又名懒豆腐。恩施土家族对渣渣有很深的感情，尤其是在战乱的年代。因为食物稀缺，渣渣拌救了很多人的命，有句流行的话叫“辣椒是盐，渣渣拌过年”。在恩施，混渣的吃法很多，其中张观混渣就是制作混渣火锅的典型。

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