馕包肉的家常做法(馕包肉的家常做法窍门)

有些人对蒸猪肉(熟猪肉的小窍门)的家常做法感到困惑。让肖琼来谈谈馕肉的常见做法。

1.将羊肉放入锅中，加入足够的冷水，没过羊肉，大火煮开，滚三分钟后取出。也可以撇去浮沫，留下汤汁备用。

2.将葱切段，姜切片，与水羊肉放在一起，以便以后一起食用。

3.将胡萝卜切成滚刀块，将萝卜皮的水沥干，锅中放油，油热后倒入胡萝卜，如果怕溅油，用锅盖挡住，如右上图所示，炸至表面微微变色捞出备用。

4.把炒萝卜剩下的一半油倒出来，锅里留一半(我没倒，感觉煮糖油多了一点，最后一步还要再加油。如果我在这一步倒点油，以后用起来既健康又经济)。在油中加入一把冰糖，慢慢搅拌，煨至起泡。

5.快速加入羊肉、姜片、葱段快速翻炒。煮两勺料酒，继续翻炒。

6.炒羊肉。如果这个时候有砂锅，就把它移到砂锅里。如果没有，继续加热水，一些绿豆，茴香和其他香料(如香脂叶，肉豆蔻，肉桂等。，如果没有，也可以更换或者不要管)。喜欢辣就加干辣椒，不喜欢。盖上盖子，大火煮。

7.大火烧开后，转小火继续炖。羊肉在砂锅里再炖半小时。没有砂锅的老羊肉可以炖一个小时到一个半小时。

8.半小时或一小时后，加入生抽、老抽和少量盐，加入炒好的胡萝卜，炖半小时左右，将萝卜和羊肉一起捞出，汤留着备用。

9.拿一个馕，切好放在盘子里备用。

10.把炒萝卜后倒出来的一半油倒在锅里，放一颗八角进去炒，然后捞出。

11.加入撒好的蒜末、麻辣碎小米椒和辣椒酱，翻炒出香味。

12.加入洋葱继续翻炒出香味。

13.加入炖羊肉和胡萝卜，翻炒均匀，加入适量孜然和青椒。

14.倒入小半碗刚炖好的羊肉的汤，大火快速翻炒。

15.在淀粉中加入一些其他炖羊肉的汤，提前调好一份水淀粉，最后将水淀粉倒入勾芡。

16.勾芡后，汤就浓缩了。一开始看起来干巴巴的，稀稀拉拉的羊肉和萝卜。

17.这时候直接从锅里吃就是好吃的红焖羊肉，连汤都浇在馕饼上。

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