藕夹的家常做法(白菜炖藕夹的家常做法)

有些人很好奇莲藕夹的家常做法(白菜炖莲藕夹的家常做法)。所以，我们来说说莲藕夹的常见做法。

1.材料:莲藕，肉适量，香菇5个左右，鸡蛋2个。

2.辅料:小葱3根，姜3-4片，耗油适量，草果粉适量，酱油适量，盐适量，红薯淀粉适量，普通面粉适量。

3.准备好食材，提前用温水泡干香菇。肉三分肥七分瘦，很好吃，不太油腻也不太木。

4.生姜洗净，切块。小葱洗净，切成葱花。将蘑菇榨汁，切成肉末。

5.在肉馅中加入适量的耗油、生抽、老抽和适量的草果粉，用盐搅拌均匀，然后加入适量的淀粉搅拌均匀，形成肉馅。肉馅也可以根据个人口味加入胡椒粉或五香粉。

6.莲藕去皮洗净，切成藕夹，一刀切到中间差不多三分之二。

7.把肉塞进莲藕夹里，把两个鸡蛋敲进一个更大的碗里，加一点盐拌匀。

8.逐渐加入适量的红薯淀粉和面粉，面粉和淀粉的比例为2: 1。用打蛋器或筷子搅拌均匀，形成粘度合适的面糊。举起面糊，然后直线下落。掉下来的面糊形成的纹路不会马上消失。

9.拿起锅，多加点油。油温五六成热时，改小火，莲藕蘸点干淀粉，然后放入面糊中挂面糊，放入油锅中用小火煎。

10.先将莲藕夹煎至破碎定型，然后捞出。

11.油温升至八成热，再放入莲藕夹中再次炸至色泽金黄，表面酥脆。出锅后放在油纸上吸油。

这是全文的结尾。我希望小草的内容可以帮助你了解更多。

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