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大白菜要焯水吗(大白菜猪肉饺子馅大白菜要焯水吗)

2022-12-06 08:13:45【综合】

简介有几个人不知道大白菜要不要焯水(猪肉饺子馅的大白菜)。那么让哮天告诉我们一些关于白菜是否应该焯一下的事情。1.大白菜可以焯水也可以不焯水。

有几个人不知道大白菜要不要焯水(猪肉饺子馅的大白菜)。那么让哮天告诉我们一些关于白菜是否应该焯一下的事情。

1.大白菜可以焯水也可以不焯水。如果要焯水，用开水焯水。

2.平时人做白菜，有时候用热水烫，有时候不烫。研究人员发现，烹饪大白菜时，用开水烫一下有利于保护其中的维生素C。如果是用热水烫伤，最好用开水。因为，大白菜加热能产生一种氧化酶，对维生素c有很强的破坏作用，这种氧化酶在65℃时活性最强，但在85℃时被破坏。所以用热水烫大白菜时，一定要用开水，不能用温水。这样才能保护大白菜中的维生素C不被破坏。大白菜中的维生素C比较稳定，但是大白菜不用煮太久，醋可以放一放。

仅此而已。我希望哮天的内容能帮助你了解更多。

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