水煮肉片的正确做法(川味水煮肉片的正确做法)

还有少数人不知道肉片的正确做法(川味肉片的正确做法)。然后让小琪谈谈烹制肉片的正确方法。

1.配料:瘦肉、生菜、土豆、豆芽、黄瓜、豆皮、郫县豆瓣酱、姜、蒜、辣椒、花椒、香叶、大料、香菜、油、盐、味精、鸡精、糖、料酒、淀粉、黑胡椒。

2.将肉切片，加入一勺盐、适量淀粉、适量黑胡椒，用料酒拌匀，腌制备用。这是我第一天晚上腌好放冰箱保鲜，让肉更入味，食材洗干净准备好。锅里多倒点油，烧热，放入土豆翻炒两分钟。用黄豆芽和黄瓜炒。翻炒至碎。放豆皮和生菜，炒到断了，锅里放一勺盐，把瘦肉炒熟，水烧开，把肉倒进锅里，再焯水，放一大碗凉水面，把焯水的肉放进凉水里。锅里倒油，放入姜、蒜、花椒、大料、香叶，在豆瓣酱里翻炒，加水1300ml，水烧开，把碗里的肉片沥干，放入肉片煮五分钟，放入味精、糖，把炒好的菜倒入大碗里，倒入熟肉片。撒上辣椒面和香菜，锅里热油，浇上，即可食用。

仅此而已。我希望小琪的内容能帮助你了解更多。

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