花菇的做法大全家常(花菇的做法大全家常菜窍门)

关于蘑菇的做法，不是所有人都知道的。然后让小昭谈谈蘑菇的做法。

1.香露炖蘑菇

材料:干香菇150克。辅料:姜片1片，葱条2根，纱布纸1张。调料:淡汤750克、绍兴酒20克、鸡油10克、水750克、猪油30克、精盐、味精、糖等。

做法:将香菇用水浸泡10分钟，切去蒂洗净，然后放入750g清水中浸泡15分钟，捞起吸干水分，将泡过香菇的水过滤备用；将干香菇放入锅中，加入猪油拌匀，再加入鸡油、绍兴酒、白糖、味精、姜、精盐；将汤和过滤后的古水放入炒锅中，略煮，倒入杯中，盖上盖子，放入笼中，用武火炖20分钟，取出，捞出姜葱，撇去汤面浮油，再用纱布纸封口。

2.醉蘑菇

材料:香菇250克、鸡蛋壳1个、瘦肉100克、生鸡油50克、汤500克、花椒适量、精盐、味精适量。

做法:将香菇切蒂，洗净，用加鸡油的开水浸泡，放入炖锅中。用布把花椒包好，放进去。将鸡壳和瘦肉放入沸水锅中浸泡，捞起，盖在香菇上，加入汤汁和精盐，放入蒸锅蒸1小时左右，取出，捞出鸡壳、瘦肉、鸡油、花椒，校对汤汁咸即可。

3、素食蘑菇

材料:香菇半斤、酱油30毫升、醋20毫升、水淀粉20毫升、鸡精一勺、葱花、姜末、盐、糖、黑胡椒。

做法:将香菇用淘米水浸泡10分钟。为了去除蘑菇盖下面的沉淀物，再把蘑菇的梗去掉，用小牙刷把蘑菇盖背面缝隙里的沉淀物洗干净。用斜刀把蘑菇切成1 ~ 1.5厘米厚的片。锅烧热，放入约20ml油，油温六成左右时放入葱花，翻炒几下，倒入切好的香菇片，翻炒约1min，然后依次加入酱油、醋、50ml水，然后盖上锅盖咕嘟5min。当剩下三分之一的水时，放入姜末，放入少许糖，当所有的蘑菇都变色时，放入鸡精。如果觉得不咸，就放点盐，根据个人口味可以放点黑胡椒。用水将淀粉勾芡，出锅。

这就是我想说的。我希望小昭的内容能帮助你了解更多。

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