茄子的做法家常(茄子的做法家常简单)

还有一些人对茄子的常见做法感到疑惑(茄子的常见做法很简单)。接下来就让小秀来说说茄子练习的日常内容。

1.配料:茄子，肉。

2.配料:淀粉、葱、蒜、姜、青红椒。

3.调料:醋、酱油、盐、白糖、料酒、豆瓣酱。

4.先将茄子清洗干净，去掉蒂，切成4-5厘米长的段，然后用刀切成长条。将切好的茄子放入碗中，倒入淀粉，裹一层淀粉备用。

5.青椒去头去籽，切丝。红辣椒也切丝；切五花肉。把肉剁碎，放在碗里，倒点酱油，料酒，搅拌均匀，腌制一会儿。

6、切葱花、蒜末，剁成粉；将生姜拍扁，剁成粉末备用。

7.将鱼露调匀，倒入两勺醋，一勺酱油，少量盐，加入白糖，加入少量水，搅拌均匀备用。

8.将油加热至五成热，加入茄子条。炒两分钟，然后捞出油，锅里留底油，油热后倒入肉末，把肉末炒白，放入葱、姜、蒜，炒香后加入一勺豆瓣酱，炒出红油。加入炒好的茄子，快速翻炒均匀。

9.倒入调好的汁，大火翻炒均匀。加入青红椒。出锅前放点葱花。

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