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碱水面包的家常做法(碱水面包的家常做法大全)

2022-12-16 07:52:43【综合】

简介还有一些人对碱性面包的常见做法(碱性面包常见做法大全)感到不解。让王晓谈谈苏打面包的常见做法。1.面团原料:高筋面粉250g，水145g，酵母5g，淀粉10

还有一些人对碱性面包的常见做法(碱性面包常见做法大全)感到不解。让王晓谈谈苏打面包的常见做法。

1.面团原料:高筋面粉250g，水145g，酵母5g，淀粉10g，奶粉15g，黄油23g，盐3.5，装饰芝麻少许。碱水成分:温水250克，食用碱7.5克，盐2克。

2.将高筋面粉、酵母、淀粉和奶粉倒入搅拌容器中，慢慢混合；加水，手动搅拌至无干粉。

3.慢慢搅拌至表面光滑，加入黄油，待黄油吸收后加盐，搅拌5min；取出面团，用甩的方法揉；盖上保鲜膜，基本防40mnin；将面团分成70克，揉30分钟。

4.将面团做成任意形状，成型后冷冻30分钟；；将碱水原料混合均匀，浸泡面包30s；取出烤盘，刮开，撒上芝麻装饰；将德普烤箱调到200℃，烘烤20分钟。

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