红烧肉鸡蛋的家常做法(红烧肉鸡蛋的家常做法窍门)

卤肉蛋的家常菜做法有些人不知道(卤肉蛋家常菜做法小贴士)。然后小川奈那告诉我们红烧肉和鸡蛋的常见做法。

1.材料:五花肉1000克、鹌鹑蛋适量、八角2、生姜5、6片、大葱适量、香叶适量、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、生抽少许、桂皮少许。

2.鹌鹑蛋煮熟后去皮备用。

3.将五花肉放入冷水锅中，放入3片姜、2片葱，煮少许料酒，撇去浮沫，大火煮一两分钟后捞出控水。

4.将肉放入锅中翻炒，翻炒出肥油，肉油分开上桌(如果喜欢不太油腻的请翻炒一会儿，一定要不停翻炒，让所有肉都能均匀翻炒出肥油，也防止油在锅中烧焦)。

5.准备好食材，锅中加入少许植物油小火融化冰糖，炸出糖色的肉！

6.然后将肉拨到一边，用油将所有调料炒香，炒香后与肉一起翻炒，一两分钟后加入少许生抽和老抽，翻炒后加入开水，至肉没被淹，大火烧开后中小火煮20分钟。这段时间翻炒，观察水量，避免干锅。

7.加入适量的盐，因为前面已经加了酱油，所以根据自己的口味调味，加入水煮蛋和鹌鹑蛋，继续中小火炖10-15分钟，然后大火收汁。

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