枇杷膏要把批杷打碎吗？熬枇杷膏需要打碎吗

熬枇杷膏需要打碎吗？

一般建议打碎比较好，也可以切小块熬制。

1、枇杷果需提前用淡盐水浸泡。这一过程有助于去除农药残留和其他杂质。枇杷果实将更加干净卫生。经过处理的枇杷果实必须保证表面没有水分，否则制备的枇杷酱不易保存；

2、枇杷果先打成泥，再炒，更方便。注意不要加水，要用纯枇杷泥。你不必把它打得太坏。有点颗粒状。你可以把果肉吃得更好吃。煮枇杷酱时，要用小火慢慢煮；

3、枇杷酱的蒸煮过程耗时。我们需要耐心。煮熟的枇杷酱应放入事先消毒的容器中，趁热不含水不含油。封住盖子，将其倒置，然后即可密封。

熬枇杷膏可以用铁锅熬吗？

不建议用铁锅。

虽然用铁锅煮的枇杷酱不会产生有毒物质，但枇杷中含有较多的有机酸，会与金属离子发生氧化还原反应。因此，建议不要在铁锅里煮枇杷酱。否则，不仅会影响枇杷霜的功效，还会使煮过的枇杷霜变黑。如果你想煮枇杷奶油，建议选择砂锅或不锈钢锅煮。

枇杷膏的制作方法？

配料：枇杷15公斤，冰糖1.5公斤；

1、将枇杷果皮、果核削去，果肉放入容器备用，将枇杷80%放入蒸煮机，将果泥打散备用

2、将果泥放入锅中，用大火煮沸，转中火，加入剩余的20%果肉，搅拌均匀；加入果肉后，成品更耐嚼，或者所有水果都可以捣碎）并用冰糖煮沸；转小火煮沸，直到锅里的水蒸发并变得非常粘稠

3、将果酱放入密封的小盒子中，放入冰箱的冷冻柜中长期保存。取出后，将其解冻并在微波炉中加热10分钟，以蒸发水分并消毒

4、枇杷霜可存放一年以上。

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