怎么烧猪手好吃(怎么烧猪手好吃窍门)

有些人不知道怎么做猪手好吃。让小常来说说怎么做猪手吧。

1.原料:猪手、姜、八角、香叶、花椒、豆蔻、桂皮、糖、酱油、盐、砂仁。

2.猪手洗净切块，准备食材(生姜4-5片，香叶1片，八角1片，花椒20片，桂皮短片，砂仁、豆蔻各1片。如果砂仁和豆蔻不存在，也可以放一两种自己喜欢的复合调味料)。

3.猪手用冷水洗净，同时加入2-3片姜和少许花椒，用火焯一下，水烧开，开盖滚2-3分钟，捞出沥干。

4.不粘锅多加一点油，油温适中(微冒烟)。压着锅盖的缝，倒进猪手里。由于猪皮会在油里炸，切记不要翻锅盖，等一边与油充分接触后再翻另一边。

5.翻炒至大部分看起来呈棕色，关火，待锅内动静变小，打开锅盖，用筷子翻过来，确保皮面朝下。继续盖上锅盖，大火1-2分钟，注意不要烫伤。

6、基本焦黄，保持火力，沿锅沿倒入适量酱油，酱油与锅内油接触5秒，加入半杯开水，盖上锅盖，保证锅剧烈翻动2分钟左右。

7.将剩余的姜片、一勺糖、一勺盐放入锅中。不吃食材加开水。

8.如果水烧开后有大量浮沫，用勺子撇去；之后加入剩余的花椒、八角、香叶、桂皮等复合香料，转小火盖锅炖；一个半小时左右，注意中间不要烧干，水少了注意补充。

9.时间到了，用筷子插软烂了，准备大火收汁；加5勺糖，摇锅防止食材粘锅，收汁完成出锅装盘。

仅此而已。希望小常的内容能帮助你了解更多。

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