炸鸡块怎么腌制外焦里嫩又多汁(炸鸡块怎么腌制外焦里嫩又多汁好吃)

有些人很好奇怎么腌制外面嫩多汁的炸鸡块(怎么腌制外面嫩多汁的炸鸡块)。然后让小桂来讲讲怎么腌制炸鸡块，外表鲜嫩多汁。

1.鸡块用的是肉菜市场当天宰杀的暖鸡。肉味清香，口感有嚼劲。建议挑选购买带皮带骨的鸡块，重三倍(约115克)。饭盒的大小刚刚好，刚好是一个成年人的饭量。

2.在鸡骨头两边的肉和骨头之间划一刀。不要完全切掉肉、骨头和皮。这把刀是为了使肉在煎的时候更容易煮熟。将整块牛排顺肉纹切成4 ~ 6个小口，牛排左右两侧逆纹切成1 ~ 2刀。做菜的时候，鸡块可以一个一个掰。作用是鸡肉的肌肉纤维被破坏，吃起来很嫩。

3.将处理好的猪排用卤汁覆盖，静置。把它们放在冰箱里大约24小时以保持新鲜。猪排吸收并锁住腌料。吃之前，把包好的粉拿出来，在锅里煎一下。

4.市场便当里鸡腿和鸡块是有区别的。除了成本考虑，家常菜的难易程度也是选择食材的关键。要把整个鸡腿煎到香脆熟透，需要大量的油和高温。商用炸锅更容易达到效果。如果你想用整个鸡腿做家常菜，你必须把肉切成几个口子。腌制更入味，煎的时候更容易熟。

这是全文的结尾。希望小桂的内容能帮助你了解更多。

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