面包机揉面必知的注意事项(面包机揉面必知的注意事项)

少数人不知道面包机揉面你必须知道的(面包机揉面你必须知道的)。然后让小月谈谈用面包机揉面的注意事项。

1.面包机第一次使用前要保养。方法是加入少许面粉和水，揉20分钟后扔掉。这样可以吸收面包桶里的残油，这样以后用的时候就不会有黑油出来了。

2.盐和糖都会影响酵母的发酵，所以尽量不要直接接触酵母。一般先在面包桶的对角放盐和糖，再放面粉，最后放酵母。

3.水、鸡蛋等液体物料要放在最后，这样可以防止面包桶里的干粉被搅拌刀弄得四处乱飞。

4.水不能一下子加完。先放八成，觉得不够再加。

5.揉面时面包机会发热。如果用盖子揉面团，会使面团变得又湿又粘，影响面筋。最好是一直开盖揉面团。

6.夏天温度本身就很高，面包机在运转的时候会散发出大量的热量。所以揉面前最好提前一个小时把面包桶放入冰箱冷冻。必须用冰水和冰鸡蛋来降低面包机内的温度，防止面团提前发酵。

7.面包机揉面时，总有一个对角不容易受力，堆积的面粉揉不成球。揉面时，最好用硅胶刮刀从四角往中间刮面粉，粘在面团上。当然，黄油加进去之后，面粉基本上就可以揉进去了，但是面团越早成型越好。

这就是我想说的。希望小月的内容能帮助你了解更多。

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