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炸带鱼为什么要裹面粉(炸带鱼为什么要裹面粉和淀粉)

2022-12-02 02:08:18【综合】

简介不是所有人都知道为什么炸带鱼要裹面粉(为什么炸带鱼要裹面粉和淀粉)。让小达说说为什么炸带鱼要裹面粉？1.油炸带鱼裹上面粉，可以保持鱼体内的

不是所有人都知道为什么炸带鱼要裹面粉(为什么炸带鱼要裹面粉和淀粉)。让小达说说为什么炸带鱼要裹面粉？

1.油炸带鱼裹上面粉，可以保持鱼体内的水分不流失，使鱼肉更加鲜嫩，还可以在外面形成一层酥脆的面团，鱼皮不易脱落。而带鱼块可以不用面粉直接炸，这样炸出来的鱼块水分少，鱼块本身也不新鲜，反而比较香。

2.带鱼属于脊索动物门脊椎动物亚门鲈形目带鱼科。又叫“裙带”“肥带”“油带”“牙鱼”凶。黄海沿岸的青岛和日照市被称为鲶鱼。

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