鳝鱼如何清洗(鳝鱼如何清洗里面)

不是每个人都知道如何清洁鳗鱼(如何清洁鳗鱼内部)。让肖剑谈谈如何清洗鳗鱼。

1.将鳝鱼倒入盆中，先用水将表面的血迹清洗干净。

2.把水倒干净，准备一些盐，撒在鳝鱼身上，然后开始挠，这样鳝鱼表面的粘液就可以完全去掉了。

3.当抓搓的泡沫比较丰富时，可以用清水彻底清洗干净(最好边抓搓边用流动的水)，反复清洗几次比较好。

4.水变清后，将盆中多余的水沥干，撒上白胡椒粉和料酒，腌制备用。

5.将90摄氏度左右的热水浇在鱼身上，然后用小茶匙刮掉被热水刷白的粘液，再用冷水冲洗——这种方法快捷、方便、高效，但会轻微破坏鱼皮的鲜嫩滑嫩口感。

6.将0.5-1汤匙粗盐均匀地撒在鱼肉上，用力擦洗，然后撒上适量生粉，将鱼肉上的黏液粘住，擦掉，再用清水冲洗干净——这种方法比较复杂，但最能有效地保留鱼肉的鲜嫩和鱼皮的光滑。

仅此而已。希望肖剑的内容能对大家有所帮助。

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