正宗面皮的制作方法(正宗面皮的制作方法及配料)

还有少数人不知道如何做正宗的面团(如何做正宗的面团和配料)。接下来让小燕说说正宗面团的制作方法。

1.和面:在面粉中加入温水，搅拌均匀成雪花状。(最好用手搅拌均匀)，然后加入适量的水，用筷子搅拌均匀。(看起来很湿很粘)，然后揉成一团。(感觉黏黏的，盆边也是。这个时候不要加面粉，否则面团干湿不均匀。)揉捏一段时间后，会自然吸收所有水分，表面会很光滑。

2.洗脸:在放面条的盆中加入冷水，在水中揉搓至面条中的淀粉全部洗干净，再准备一个大盆，将洗好的面粉水倒入大盆中，洗到这样的程度(水基本清澈)，再洗两遍，将最后洗好的水倒掉。不是，把洗好的面筋泡在冷水里，把面粉水洗出来，放在不显眼的地方。

3.做好面团，在锅里加热，刷一点油，倒一勺面粉水，翻匀(像煎饼一样)。冒泡时边缘微微卷起，出锅。它很薄，但只是半成品。重复以上动作，将所有面粉水打上烙印，重叠放好，然后放入蒸笼蒸10分钟。没关系。

4、开吃:拌些黄瓜丝、绿豆芽，放调味水、盐水、辣椒油、醋(如果喜欢吃蒜，可以加点油蒜泥)。扶风面皮有着独特的魅力，深受当地人的喜爱。青菜，白面团，红辣油，看一看，色香味俱全，让人馋；气味，浓郁爽口，美味可口；吃的时候又辣又香，口水直流。大人小孩头上都是汗，嘴唇上都是油油的辣椒，但心里都觉得开心，脸上笑得像花一样灿烂。

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