清蒸螃蟹做法和吃法(清蒸螃蟹做法和吃法窍门)

有些人很好奇蒸蟹的做法和吃法(蒸蟹的做法和吃法)。然后，小武就来说说清蒸蟹，怎么吃。

1.蒸螃蟹:

(1)先把螃蟹绑好。捆绑的目的是为了清洗更安全方便，更重要的是固定蟹腿，这样蒸出来的螃蟹就不会露出牙齿和爪子，蟹腿也不会散开，蒸出来的螃蟹就有了整齐完整的造型。

(2)将螃蟹放入清水中浸泡30-60分钟，让其浸泡一会儿。用牙刷或类似的小刷子把螃蟹里里外外刷一遍，特别是腹部和蟹爪有毛的地方。

(3)锅底放冷水，记得放足水，避免中途加水，加一点胡椒粉，可以去腥去臭，摆脱螃蟹的寒意。放螃蟹的蒸锅上放几片姜，把螃蟹倒过来放在姜片上，再放一碗姜醋到锅里一起蒸，就可以鲜嫩了。可以在醋汁中多放些姜蒜，帮助中和螃蟹的寒性。在螃蟹上倒点黄酒，盖上锅盖，蒸20分钟左右。蒸的时间取决于螃蟹的大小。

2.如何吃清蒸螃蟹:

(1)只需要准备一把干净的剪刀和一些牙签。剪刀用来挑壳，牙签用来挑肉。

(2)取鲜姜，洗净，切成姜末，放入碗中；将醋倒入碗中，与姜末混合均匀。因为醋和姜末味道比较浓，可以加入适量的糖、姜和醋拌匀，让味道变得容易吃。

(3)吃的时候，用手打开螃蟹的脑壳，把螃蟹翻过来，掰下螃蟹的肚脐。因为螃蟹肚脐里的蟹肠都是脏东西，不能吃。即使母蟹肚脐里有一些黄色，但因为怕被蟹肠污染，操作不当也不建议食用。母蟹吃黄，公蟹吃黄；蟹盖打开后，先将蟹胃从蟹盖中取出，然后用勺子将蟹盖中的蟹黄/蟹膏取出，蘸上醋和姜丝即可食用。

(4)双手掰开蟹身，吮吸蟹身横切面上的蟹黄/膏体，然后用手指抓住蟹腿根部，顺着蟹身的纹理撕下蟹身，蘸上醋和姜，或者用牙签挑出蟹身肉。

(5)吃完蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃大腿。

这就是我想说的。希望小武的内容能帮到你。

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