青海酿皮制作方法(青海酿皮的制作方法)

有人对青海酿皮(青海酿皮)的制作方法感到不解。让焦姣谈谈青海饺子皮的制作方法。

1.材料:面粉一至两公斤，小苏打适量，水500克左右，蒜苗和辣椒油适量，大蒜一至两瓣，盐少许。

2.将水加入面粉中，比例约为2: 1。试试加水，一次不要放太多。加一点盐。用力揉成光滑的面团，最好时间长一点。醒半个小时到一个小时。

3.准备一个大盆，沥干水，将面团装入布袋，放入盆中，直接抓洗。

4.当盆里的面糊水比较稠的时候，可以用滤网过滤到另一个碗里。剩下的面团用少许水洗净。重复几次，直到盆里的水不再浑浊，就算洗完了。

5.过滤面糊水，清洗剩余的面筋。面筋可以用少许小苏打或发酵粉揉成团，蒸熟。

6、面糊水，静置3小时以上，让面糊沉淀。沉淀完了，把上面的清水倒掉。清水倒的越多越好。当剩下一点薄水的时候，可以用厨房纸把水吸出来。面糊越稠越好。越厚，塞的皮就越结实。

7.将面糊搅拌均匀。锅里放一大壶水，烧开，取平底蒸盘，可浮于水面。将一勺面糊舀入盘中，摇动盘子使面糊均匀散开，放入锅中，盖上盖子，蒸2分钟左右。果冻皮会膨胀然后拿出来。将剥好的馅皮一张一张叠起来，每张之间涂一点油，防止粘连。蒸面筋切。蒸十五分钟左右就可以吃了。

这就是我想说的。希望焦姣的内容能对大家有所帮助。

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