炸带鱼的制作方法(炸带鱼的制作方法及步骤)

炸带鱼的制作方法(炸带鱼的制作方法和步骤)有几个人不知道。接下来，让小峰来说说油炸带鱼的制作方法。

1.带鱼解冻，洗净，去内脏。我来教你一个小秘密。带鱼提前一个晚上放冰箱，不要等到第二天解冻。只是拿出来之前的一瞬间。把解冻的带鱼全部掏膛可不容易。

2.将带鱼洗净，加入油、盐、五香粉、花椒粉、姜粉和鲜柠檬汁，混合腌制10分钟。新鲜的柠檬皮用盐搓一次，清水洗净，切三分之一，用手指按压，新鲜的柠檬就出来了。

3.将煎好的粉裹上适量的水，拌成面糊，然后加入腌制好的带鱼，均匀裹上一层糊。不要包的太厚，太厚的糊会影响口感。

4.锅烧热，倒入适量油，油温160度左右，放入带鱼段，煎至微黄，翻另一面继续煎至金黄色。可以把洋葱放入油锅里，马上浮起，说明油温可以炸鱼块了。

5.用漏勺将炸好的带鱼段捞出，沥干油，改炒锅大火。油温200度时，连同漏勺一起放入煎锅中煎10秒。这一步叫做反煎，通过反煎可以把带鱼里面的油逼出油锅。这样炸的带鱼不脆不腻。

6.用漏勺将油炸带鱼的油沥干。在漏勺里放一大盘，油可以炒着吃。别浪费了。你可以用厨房纸来吸收多余的油。这个炸带鱼油少，好吃。

仅此而已。希望小枫的内容能帮到你。

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