白菜怎样储存(白菜怎样储存过冬)

有些人不知道如何储存白菜(如何储存白菜过冬)。接下来，就让小丽来说说如何储存白菜吧。

1.大白菜适宜的贮藏温度为0℃，波动范围不应超过0.5℃。温度过高，大白菜会过度呼吸，消耗更多的物质，容易导致衰老，从而缩短贮藏时间。

2.大白菜叶片含水量高达94%左右，没有保护组织，水分容易蒸发流失，导致外层叶片萎蔫。因此，大白菜应贮存在相对湿度为95% ~ 98%的高湿度环境中。

3.大白菜在储藏过程中的损耗是由腐烂、脱皮、水分蒸发三个因素造成的。在适当的温度条件下，三者造成的危害较小；在高温高湿条件下，会腐烂脱落严重；在高温低湿条件下，腐烂脱落减少，但自然损耗增加。在低温低湿条件下，腐烂脱落得到抑制，但自然损耗不减少。

4.大白菜的品种特性对贮藏有很大影响。早熟品种播期早，生长期短，含水量高，采收后应立即投放市场，不能用于储存。晚熟品种具有播种期晚、生育期长、含水量低、叶片青绿、纤维素含量高、耐储藏等特点。对于杂交一代，不仅要考虑其高产，还要考虑其耐贮性，否则难以大面积推广。

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