武汉糯米鸡怎么做(武汉糯米鸡怎么做的)

有人对武汉糯米鸡怎么做很疑惑。让小提说说武汉糯米鸡怎么做。

1.材料:糯米500克，五花肉100克。这两个是主食，香菇100g。香菇入口很像肉的味道，但是有调味的作用。青笋100克，乾子100克作为配菜点缀，口感极佳。

2.食材的处理:糯米需要清洗干净，然后用热水浸泡20分钟左右，再放入蒸锅滴几滴油，蒸熟备用；五花肉需要清洗干净，切成小肉丁；绿竹笋和乾子也需要清洗和切块。这些食物以后应该搅拌在一起。

3.准备:首先要准备的是五花肉馅。把肉放在碗里，加入酱油和胡椒粉。搅拌均匀后，加入适量料酒和生粉。用筷子搅拌均匀，搅拌均匀后会发现五花肉的颜色会发生变化。而且所有的食物都很粘，腌制大概需要十分钟。

4.炒肉馅:锅里开始放油。油温热后，将腌制好的五花肉倒入锅中，将火调至最大，用铲子翻炒。仔细观察五花肉会逐渐变色，加入配菜，翻炒。然后，加入少量酱油和油食用。翻炒上色后，加入适量盐翻炒均匀，然后出锅。

5.添加油炸食品配菜等。向事先煮好的糯米中加入适量的胡椒粉和食用盐，用铲子搅拌均匀。糯米与所有食物和调料搅拌均匀后，即可放置待用。

6.面团准备:在面粉中加入适量的水，调成薄薄的面糊，作为汤圆的外皮。炸的时候自然会是薄薄的一层，入口刚好酥脆。米饭也是又香又糯，配菜自然香。虽然是煎皮当早餐，但大部分包裹的糯米香气早就掩盖了油腻。

7.用手将搅拌均匀的糯米挤压成汤圆，然后将放入之前准备好的面糊滚一下，就可以入锅煎了。大概78%的油是热的，所以所有的汤圆都不急着先裹面糊，先裹面糊再放锅里更方便。

8.将裹好面糊的糯米团子依次放入锅中，在锅里滚一下，煎至金黄色。出锅后，把它们放在吸油纸巾上。这样可以让汤圆不会太油腻，可以稍微凉一点再装盘上桌。

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